Ingredients
Scale
- 250 g Sushi-Reis
- 300 ml Wasser
- 300 g Lachsfilet (frisch oder geräuchert)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 4 EL Japanische Mayonnaise (z.B. Kewpie)
- 3 EL Reisessig
- 1 TL Sriracha oder scharfe Soße (nach Geschmack)
- 3 Stück Nori-Blätter
Instructions
- Step 1: Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen. Sobald der Reis gar ist, den Reisessig sowie eine Prise Zucker und Salz einrühren und den Reis anschließend fest in eine mittlere Auflaufform drücken, um die Basis zu bilden.
- Step 2: Das Lachsfilet (falls frisch, vorher dünsten oder braten) zerpflücken oder würfeln. In einer separaten Schüssel Frischkäse, Mayonnaise und Sriracha verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Den zerpflückten Lachs unter die Creme mischen.
- Step 3: Die vorbereitete Lachs-Creme gleichmäßig auf der Reisschicht in der Auflaufform verteilen und glattstreichen.
- Step 4: Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 15 bis 20 Minuten backen, bis die Lachs-Creme heiß ist und die Ränder leicht gebräunt sind.
- Step 5: Die Nori-Blätter mit einer Schere in schmale Streifen schneiden. Den fertigen Lachs-Sushi-Auflauf aus dem Ofen nehmen, optional mit Sesam bestreuen und mit den Nori-Streifen garnieren. Warm servieren.
Notes
- Reste des Auflaufs sollten luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt und idealerweise innerhalb von zwei Tagen genossen werden.
- Um die saftige Textur der Lachs-Creme zu erhalten, wärmen Sie einzelne Portionen am besten kurz bei 160°C im Backofen auf, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.
- Für das komplette Sushi-Feeling reichen Sie zum Auflauf unbedingt etwas eingelegten Ingwer (Gari) und ein Schälchen Sojasoße zum Dippen.
- Drücken Sie den fertig gewürzten Sushi-Reis wirklich fest in die Auflaufform, damit der Boden stabil ist und der Auflauf beim Portionieren seine Form behält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Sechstel des Auflaufs
- Calories: 610
- Sodium: 950mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 4g