Ingredients
Scale
- 400 g Mais (Abtropfgewicht), aus der Dose
- 150 g Mozzarella (gerieben)
- 3 EL Mayonnaise (am besten japanische Kewpie-Mayonnaise)
- 1 EL Butter
- 1 TL Zucker
- Eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Den Mais in einem Sieb gründlich abtropfen lassen und eventuell mit Küchenpapier leicht trocken tupfen. In einer mittelgroßen Schüssel den abgetropften Mais mit Mayonnaise, Zucker, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
- Step 2: Eine hitzebeständige Pfanne (idealerweise eine kleine Gusseisenpfanne) bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Butter darin schmelzen lassen.
- Step 3: Die gesamte Mais-Mischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Die Mischung etwa 2-3 Minuten braten, bis sie heiß ist und leicht zu brutzeln beginnt.
- Step 4: Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über der Mais-Mischung verteilen. Achten Sie darauf, dass der Mais größtenteils bedeckt ist.
- Step 5: Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Den Käse 3 bis 5 Minuten schmelzen lassen, bis er vollständig zerlaufen und leicht goldbraun ist. Alternativ kann die Pfanne kurz unter den Grill des Backofens gestellt werden.
- Step 6: Nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen. Den Koreanischen Maiskäse sofort heiß direkt aus der Pfanne servieren.
Notes
- Übriggebliebener Maiskäse hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank, schmeckt jedoch frisch zubereitet am besten.
- Zum Aufwärmen die Reste bei niedriger Hitze in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis der Käse wieder schmilzt; die Mikrowelle macht den Käse oft zäh und gummiartig.
- Serviere den Maiskäse als cremige Beilage (Banchan) zu scharfen Hauptgerichten wie koreanischem BBQ oder Tteokbokki, um die Schärfe auszugleichen.
- Für die perfekte Konsistenz den Mais vor dem Mischen unbedingt sehr gut abtropfen und trocken tupfen, damit die ganze Mischung nicht wässrig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Pfanne (ca. 130g)
- Calories: 300
- Sodium: 175mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 7g