Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenteile (z.B. Schenkel oder Flügel)
- 400 g Kartoffeln (festkochend), in großen Stücken
- 2 mittelgroße Karotten, grob geschnitten
- 1 große Zwiebel, grob gewürfelt
- 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 4 EL Sojasauce (dunkel)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Wasser oder Hühnerbrühe
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen gründlich waschen und beiseitestellen. Kartoffeln und Karotten schälen und in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden.
- Step 2: In einer Schüssel Gochujang, Sojasauce und den gehackten Knoblauch zu einer Marinade verrühren. Das Hähnchen mit der Hälfte dieser Sauce vermischen und kurz ziehen lassen.
- Step 3: Die Zwiebeln in einem großen Topf oder Schmortopf in etwas Öl kurz anschwitzen. Anschließend das marinierte Hähnchenfleisch hinzufügen und von allen Seiten 3 bis 4 Minuten scharf anbraten.
- Step 4: Nun die Kartoffeln, Karotten und die restliche Würzpaste zum Hähnchen geben. Mit Wasser oder Brühe aufgießen, sodass die Zutaten leicht bedeckt sind.
- Step 5: Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchenfleisch durchgegart ist. Heiß mit Reis servieren.
Notes
- Reste des Eintopfs halten sich, gut gekühlt und luftdicht verpackt, problemlos 3 Tage im Kühlschrank und schmecken oft am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Zum Aufwärmen den Eintopf am besten langsam auf dem Herd erhitzen; falls die Sauce zu sehr eingedickt ist, einfach einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser hinzufügen, um die perfekte Konsistenz wiederherzustellen.
- Servieren Sie den Eintopf traditionell mit frisch gekochtem Reis und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebelringen für den optischen und geschmacklichen Kick.
- Für eine besonders tiefe Geschmacksbasis das marinierte Hähnchen nicht nur kurz anbraten, sondern wirklich scharf anbraten, damit sich intensive Röstaromen entwickeln, bevor die Brühe hinzugefügt wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 450 g (Eine Hauptspeisenportion)
- Calories: 585
- Sodium: 1180mg
- Fat: 28.0g
- Saturated Fat: 8.0g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 11.0g