Ingredients
Scale
- 1,5 kg Hähnchenschenkel oder Keulen (ohne Haut und Knochen empfohlen)
- 500 g festkochende Kartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 mittlere Karotten, in dicke Scheiben geschnitten
- 4 EL Sojasauce (dunkel)
- 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
Instructions
- Step 1: Die Marinade vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Gochujang, Knoblauch und Ingwer verrühren, bis eine homogene Paste entsteht.
- Step 2: Das Gemüse vorbereiten. Die geschnittenen Kartoffeln und Karotten in den Slow Cooker geben. Das Hähnchen darauf legen.
- Step 3: Die Marinade hinzufügen. Die vorbereitete Gochujang-Sauce über das Hähnchen und das Gemüse gießen und alles gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend die 250 ml Brühe hinzufügen.
- Step 4: Den Eintopf kochen. Den Slow Cooker mit dem Deckel verschließen und den Eintopf entweder 4 Stunden auf der Stufe HIGH (Hoch) oder 7-8 Stunden auf der Stufe LOW (Niedrig) garen, bis das Hähnchen sehr zart ist und das Gemüse weich ist.
- Step 5: Servieren. Vor dem Servieren den Eintopf gut umrühren. Optional kann man 1 EL Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in den Slow Cooker geben, um die Sauce anzudicken. Den koreanischen Hühnereintopf heiß mit Reis servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.
Notes
- Reste halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter problemlos drei Tage; für längere Lagerung den Eintopf vollständig abkühlen lassen und einfrieren.
- Beim Aufwärmen im Topf oder in der Mikrowelle kann ein kleiner Schuss Brühe helfen, die Sauce wieder zu lockern, da sie durch die Kartoffelstärke stark nachdickt.
- Servieren Sie diesen herzhaften Eintopf traditionell zu frisch gekochtem Reis und bieten Sie zusätzlich etwas sauer-scharfes Kimchi als idealen Gegenpol an.
- Für eine besonders intensive Marinade können Sie das Hähnchen bereits am Vorabend mit der Gochujang-Mischung einreiben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Portion Eintopf (ca. 450g)
- Calories: 435
- Sodium: 1050mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 11g