Ingredients
Scale
- 300 g Zylindrische Reiskuchen (Tteok, für Tteokbokki)
- 2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
- 50 g Ungesalzene Butter
- 4 EL Honig oder Reissirup
- 1 EL Brauner Zucker
- 2 EL Wasser
- Eine Prise Salz
- 1 TL Gerösteter Sesam (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Reiskuchen vorbereiten. Falls die Reiskuchen hart sind, diese 10 bis 15 Minuten in warmem Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen. Bei frischen Reiskuchen kann dieser Schritt übersprungen werden.
- Step 2: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben. Die abgetropften Reiskuchen in die Pfanne geben und 6 bis 8 Minuten braten, bis sie goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind. Die Reiskuchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Für die süße Butterglasur die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Butter, den Honig (oder Sirup), den braunen Zucker, das Wasser und die Prise Salz in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
- Step 4: Die Glasur 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und Blasen wirft. Sie sollte eine sirupartige Konsistenz annehmen.
- Step 5: Die gebratenen Reiskuchen zurück in die Pfanne geben. Die Reiskuchen schnell in der süßen Glasur schwenken, sodass alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Dies sollte nicht länger als 30 Sekunden dauern.
- Step 6: Die Reiskuchen sofort auf einem Teller anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen. Warm servieren.
Notes
- Da Reiskuchen beim Abkühlen schnell hart werden, sollten Reste luftdicht bei Raumtemperatur gelagert und idealerweise innerhalb eines Tages verzehrt werden.
- Zum Aufwärmen die Reiskuchen kurz in der Mikrowelle erhitzen oder bei niedriger Hitze in einer beschichteten Pfanne schwenken, bis sie wieder weich sind.
- Für eine geschmackliche Abwechslung servieren Sie die glasierten Tteok als Dessert zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse starkem, ungesüßtem Grüntee.
- Achtung beim Glasieren: Schwenken Sie die Reiskuchen nur sehr kurz (max. 30 Sekunden) in der Sauce, um zu verhindern, dass die Glasur zu dick oder klebrig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 6-8 Reiskuchen)
- Calories: 475
- Sodium: 75mg
- Fat: 20.5g
- Saturated Fat: 12.5g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 25g