Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 300 g Zucker
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Natron (Backsoda)
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml Pflanzenöl (neutral)
- 2 TL hochkonzentrierte lila Lebensmittelfarbe (Gel)
- 1 EL Weißweinessig
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backformen (ca. 20 cm Durchmesser) fetten und bemehlen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver und Natron gründlich vermischen.
- Step 2: In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl und die lila Lebensmittelfarbe verrühren, bis eine intensive, gleichmäßige Farbe erreicht ist.
- Step 3: Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis sich alles gerade verbunden hat. Den Teig nicht übermischen.
- Step 4: Den Weißweinessig hinzufügen, rasch unterheben (die Reaktion mit dem Natron sorgt für die Lockerheit) und den Teig sofort gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen.
- Step 5: Die Kuchenböden 25 bis 30 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe muss sauber herauskommen. Die Böden anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Step 6: Die vollständig ausgekühlten Böden mit einer vorbereiteten Frischkäsecreme bestreichen und den "Königlichen lila Samtkuchen" zusammensetzen.
Notes
- Bewahren Sie den fertig glasierten Kuchen stets im Kühlschrank auf, holen Sie ihn aber 30 Minuten vor dem Servieren heraus, damit die Aromen der Frischkäsecreme voll zur Geltung kommen.
- Warten Sie unbedingt, bis die Böden komplett ausgekühlt sind, bevor Sie die Frischkäsecreme auftragen, denn schmilzt diese, wird die königliche Samttextur sofort matschig.
- Um die zarte, feuchte Samttextur zu garantieren, nach der Essigzugabe nur kurz und rasch unterheben; Übermischen zerstört das chemische Zusammenspiel mit dem Natron.
- Für einen besonders majestätischen Auftritt können Sie den Kuchen beim Servieren auf einem weißen Teller mit etwas goldenem Glitzerpuder bestreuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück (ca. 1/14 des Kuchens)
- Calories: 545
- Sodium: 420mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 65g