Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 150 g kalte Butter, gewürfelt
- 50 g Zucker
- 400 g gezuckerte Kondensmilch (1 Dose)
- 100 g brauner Zucker
- 150 g Kokosraspeln
- 30 g Butter für die Füllung
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, die 150 g kalte Butter und Zucker zu einem krümeligen Teig verkneten und diesen gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (ca. 20×20 cm) drücken. Den Boden 10 Minuten vorbacken.
- Step 2: Für die Füllung die 30 g Butter, die Kondensmilch, den braunen Zucker und den Vanilleextrakt in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen und unter ständigem Rühren etwa 3-5 Minuten eindicken lassen, bis sie leicht karamellisiert.
- Step 3: Den Topf vom Herd nehmen und sofort die Kokosraspeln unter die Toffee-Masse rühren, bis sie gut verteilt sind.
- Step 4: Die Kokosnuss-Toffee-Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden in der Form verteilen. Achten Sie darauf, dass die Ränder bedeckt sind.
- Step 5: Die Riegel für weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun ist und Blasen wirft.
- Step 6: Die Kokosnuss-Toffee-Riegel vollständig in der Form abkühlen lassen (am besten im Kühlschrank fest werden lassen), bevor sie vorsichtig angehoben und in quadratische oder rechteckige Riegel geschnitten werden.
Notes
- Lagern Sie die fertigen Riegel in einer luftdichten Dose im Kühlschrank; dort bleiben sie bis zu einer Woche frisch und schön fest.
- Beim Eindicken der Toffee-Füllung unbedingt ständig rühren, damit der braune Zucker nicht am Topfboden karamellisiert oder anbrennt.
- Diese süßen Riegel harmonieren hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Crème fraîche, um die intensive Süße auszubalancieren.
- Für eine leicht weichere Konsistenz sollten Sie die gekühlten Riegel etwa 15 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 90g)
- Calories: 345
- Sodium: 180mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 32g