Ingredients
Scale
- 200 g Milchreis (Rundkornreis)
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 200 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 reife Mango
- 3 Esslöffel flüssiger Honig
Instructions
- Step 1: Die Kokosmilch, das Wasser, den Milchreis, den Zucker und die Prise Salz in einem mittelgroßen Topf vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Step 2: Sobald die Mischung kocht, die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe reduzieren. Den Milchreis unter gelegentlichem Rühren etwa 25 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit cremig gebunden hat.
- Step 3: Den Topf vom Herd nehmen. Den Vanilleextrakt gründlich einrühren und den Kokosmilchreis zugedeckt etwa 10 Minuten ruhen und leicht nachquellen lassen.
- Step 4: Während der Milchreis ruht, die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Das Mangofruchtfleisch in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.
- Step 5: Den warmen Kokosmilchreis auf Dessertschälchen verteilen. Jeweils mit einer Portion der frischen Mangowürfel belegen.
- Step 6: Zum Schluss den Kokosmilchreis mit den Mangos großzügig mit flüssigem Honig beträufeln und sofort servieren.
Notes
- Reste des Kokosmilchreises können Sie luftdicht verpackt bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahren; beachten Sie, dass er beim Abkühlen deutlich fester wird.
- Zum Wiederaufwärmen im Topf ein paar Löffel Kokosmilch oder Wasser hinzufügen und bei sehr niedriger Hitze unter Rühren vorsichtig erwärmen, bis die gewünschte Cremigkeit wieder erreicht ist.
- Für einen angenehmen Crunch und mehr Aroma bestreuen Sie den Milchreis zusätzlich mit gerösteten Kokoschips oder gehackten Cashewkernen.
- Achten Sie darauf, die Hitze nach dem Aufkochen sofort zu reduzieren und während des Köchelns nur gelegentlich umzurühren, da ständiges Rühren die Stärke freisetzt und die gewünschte Sämigkeit verhindert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 350g)
- Calories: 460
- Sodium: 125mg
- Fat: 20.3g
- Saturated Fat: 17.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 20.5g