Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Kalte Butter (in Würfeln)
- 50 g Zucker (für den Boden)
- 400 g Gezuckerte Kondensmilch (1 Dose)
- 200 g Kokosraspel
- 100 g Toffeestückchen oder Karamellbonbons (gehackt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Für den Boden Mehl, Zucker und die kalte Butter rasch zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Step 2: Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen und fest andrücken. Den Boden für etwa 10 bis 12 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.
- Step 3: Während der Boden vorbäckt, die Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel die gezuckerte Kondensmilch, die Kokosraspel, die Toffeestückchen und den Vanilleextrakt gut vermischen.
- Step 4: Die Kokos-Toffee-Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und glatt streichen.
- Step 5: Die Riegel für weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und fest ist. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, diese mit etwas Alufolie abdecken.
- Step 6: Die Kokos-Toffee-Riegel vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate oder Riegel geschnitten werden. Dies ist wichtig, damit die Riegel nicht zerfallen.
Notes
- Um die Riegel länger frisch zu halten und ihre feste Textur zu bewahren, lagern Sie die vollständig abgekühlten Riegel in einer luftdichten Dose im Kühlschrank; dort halten sie sich bis zu einer Woche.
- Die Riegel schmecken am besten bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt, aber falls Sie eine warme Note bevorzugen, erwärmen Sie sie kurz (ca. 30 Sekunden) in der Mikrowelle, damit das Toffee leicht schmilzt.
- Servieren Sie die Riegel leicht angewärmt mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Crème fraîche, um die Süße auszugleichen, und bestreuen Sie sie optional mit einer Prise Meersalz.
- Für einen besonders knusprigen Boden stellen Sie sicher, dass die Butter für den Teig eiskalt ist und Sie den Teig nur so lange kneten, bis er gerade zusammenkommt; zu langes Kneten macht den Boden zäh.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 62 g)
- Calories: 280
- Protein: 21g