Ingredients
Scale
- 1 großer Kopf Weißkohl (ca. 1.5 kg)
- 2 große Zwiebeln
- 1 Bund Stangensellerie
- 2 grüne Paprika
- 1 Dose gehackte Tomaten (800 g)
- 2.5 Liter Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Optional: Etwas frische Petersilie
Instructions
- Step 1: Gemüse vorbereiten. Den Weißkohl von den äußeren Blättern befreien, vierteln und in feine Streifen oder Würfel schneiden. Die Zwiebeln, den Stangensellerie und die Paprika putzen und grob würfeln.
- Step 2: In einem sehr großen Suppentopf (oder Kochtopf) die Zwiebeln (optional ohne Fett für die Diätversion) kurz anschwitzen, bis sie leicht glasig sind.
- Step 3: Nun den geschnittenen Weißkohl, Sellerie und Paprika zugeben. Anschließend die gehackten Tomaten und die gesamte Gemüsebrühe in den Topf füllen.
- Step 4: Die Mischung kräftig aufkochen lassen. Sobald die Suppe kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kohlsuppe zugedeckt etwa 40 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl und das restliche Gemüse weich sind.
- Step 5: Die Suppe mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Falls gewünscht, frische Petersilie hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.
- Step 6: Die Suppe ist nun fertig und kann als Basis für die Kohlsuppendiät verwendet werden (kalt oder warm).
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlte Suppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf; sie hält sich dort 4 bis 5 Tage und ist ideal für die tägliche Meal Prep.
- Zum Wiedererwärmen die gewünschte Menge langsam im Topf erhitzen oder kurz in der Mikrowelle; vermeiden Sie zu langes Kochen, damit das Gemüse seine Konsistenz behält.
- Für ein intensiveres und runderes Aroma schmeckt die Suppe am zweiten Tag oft am besten, da die Aromen über Nacht vollständig durchgezogen sind.
- Streuen Sie für einen frischen Farbtupfer und Vitalität erst kurz vor dem Servieren etwas gehackte, frische Petersilie über jede Portion.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 450 g (Suppe)
- Calories: 65
- Sodium: 650mg
- Fat: 0.3g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 5.0g