Ingredients
Scale
- 1 Packung Oreos (ca. 15 Stück)
- 1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 240 ml Wasser
- 50 g Butter
- 120 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 große Eier
- 50 g Zucker (+ 100 g extra für die Zimt-Zucker-Mischung)
- 2 Teelöffel Zimtpulver
Instructions
- Step 1: Das Wasser, die 50 g Zucker und die Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung kocht. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich ein glatter Teigklumpen bildet, der sich vom Topfboden löst (der sogenannte Brandteig).
- Step 2: Den Topf vom Herd nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen. Die Eier nacheinander unter den Teig rühren, bis eine dicke, glänzende, homogene Masse entsteht, die dick genug ist, um die Oreos vollständig zu umhüllen.
- Step 3: Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 170-180°C erhitzen. Währenddessen die zusätzlichen 100 g Zucker mit dem Zimtpulver in einer flachen Schale vermischen und beiseitestellen.
- Step 4: Jeweils ein Oreo in den Brandteig tauchen, sodass es komplett bedeckt ist, und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die frittierten Oreos in kleinen Chargen (ca. 3-4 Stück) goldbraun und aufgeplustert frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Step 5: Die frittierten Oreos mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Solange sie noch warm sind, sofort in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind, und warm servieren.
Notes
- Frittierte Oreos schmecken am besten frisch; bewahren Sie Reste maximal einen Tag lang bei Raumtemperatur (ungekühlt) auf, aber rechnen Sie damit, dass der Teig weicher wird.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, wärmen Sie die Oreos in einem vorgeheizten Ofen (etwa 150°C) oder in der Heißluftfritteuse für 3–5 Minuten auf; Mikrowellen sind zu vermeiden.
- Servieren Sie die warmen Churro-Oreos mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Schuss cremiger Schokoladensoße, um die Süße auszugleichen.
- Achten Sie darauf, dass der Brandteig nach Zugabe der Eier wirklich zäh und dick ist; die perfekte Konsistenz sorgt dafür, dass das Oreo sofort vollständig und gleichmäßig vom Teig umhüllt wird, ohne abzulaufen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Frittierte Oreos und 2 Churros (ca. 150g)
- Calories: 650
- Sodium: 350mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 50g