Ingredients
Scale
- 400 g Rindersteak (z.B. Hüfte), in Würfel geschnitten
- 500 g Tortellini (aus dem Kühlregal)
- 4 EL Olivenöl
- 6 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL getrockneter Oregano
Instructions
- Step 1: Die Tortellini nach Packungsanweisung in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen. Währenddessen die Steakwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Steakstücke darin scharf anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Die restlichen 2 EL Olivenöl und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz andünsten (etwa 30 Sekunden), bis er duftet. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen.
- Step 4: Die Sauce aufkochen lassen. Parmesan und Oregano einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Step 5: Die abgetropften Tortellini und die gebratenen Steakwürfel in die Knoblauch-Sahnesauce geben. Alles gut vermischen und sofort servieren.
Notes
- Reste der Tortellini in der cremigen Sauce innerhalb von maximal zwei Tagen luftdicht verpackt verzehren, da Sahnesaucen nicht für lange Lagerung geeignet sind.
- Zum Aufwärmen die Reste langsam bei niedriger Hitze in einem Topf erwärmen und eventuell einen Schuss Milch oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce cremig bleibt und nicht gerinnt.
- Servieren Sie dieses reichhaltige Gericht am besten mit einem einfachen, frischen Blattsalat, der mit einer leichten Vinaigrette angemacht wird, um einen frischen Kontrast zu bieten.
- Da die Sauce stark knoblauchlastig ist, den gehackten Knoblauch in Schritt 3 wirklich nur 30 Sekunden andünsten; er darf auf keinen Fall braun werden, sonst wird er bitter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 350g (Eine große Portion)
- Calories: 810