Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Stange Lauch
- 200 g Schmelzkäse (vorzugsweise Kräuter oder Natur)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kochsahne (alternativ Milch)
- 2 EL Speiseöl
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Abschmecken
Instructions
- Step 1: Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Step 2: In einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Speiseöl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig und braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend den geschnittenen Lauch hinzufügen. Den Lauch etwa 3 Minuten mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt.
- Step 3: Die Gemüsebrühe und die Sahne (oder Milch) in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Den Schmelzkäse in Stücken einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Soße entsteht.
- Step 4: Die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Soße ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.
- Step 5: Die gekochten Nudeln abgießen (etwas Nudelwasser auffangen, falls die Soße zu dick ist) und direkt in die Käse-Lauch-Hackfleisch-Soße geben. Alles gut vermischen und sofort servieren.
Notes
- Bewahre Reste maximal 3 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf; beachte, dass die Käsesoße beim Abkühlen stark eindickt, was völlig normal ist.
- Zum Aufwärmen die Portion in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und unbedingt einen Schuss Milch oder Brühe einrühren, damit die Soße wieder schön cremig wird.
- Für den perfekten Crunch-Kontrast und etwas Frische empfehlen wir, die Pasta vor dem Servieren mit frischen Frühlingszwiebelringen und etwas frisch geriebenem Parmesan zu bestreuen.
- Für eine besonders aromatische und sämige Konsistenz verwende am besten Kräuter-Schmelzkäse und scheue dich nicht, großzügig frische Muskatnuss in die fertige Soße zu reiben, da dies den Geschmack deutlich hebt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion (ca. 450g)
- Calories: 950
- Sodium: 1400mg
- Fat: 52g
- Saturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 6g