Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- 400 g Wiener oder Frankfurter Würstchen
- 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Öl oder Schweineschmalz
- 1 TL getrockneter Majoran
- 2 Zehen Knoblauch
Instructions
- Step 1: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch gegen Ende kurz mitdünsten.
- Step 2: Das Paprikapulver sowie den Majoran hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren anrösten, dabei darauf achten, dass das Paprika nicht anbrennt (ansonsten wird es bitter).
- Step 3: Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und zusammen mit der Brühe in den Topf geben. Den Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Step 4: Das Kartoffelgulasch bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und der Eintopf leicht sämig wird.
- Step 5: Die Würstchen in Scheiben schneiden und in den Gulasch geben. Weitere 5 Minuten ziehen lassen, damit die Würstchen heiß werden. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich das Gulasch gut 3 Tage; zum Einfrieren die Würstchen separat lagern, falls Sie Wert auf eine feste Konsistenz legen.
- Da das Gulasch beim Abkühlen stark nachdickt, erwärmen Sie es langsam und geben Sie bei Bedarf einen Schuss Brühe hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
- Für das perfekte Geschmackserlebnis reichen Sie zum deftigen Gulasch ein frisches Bauernbrot zum Dippen und ein paar Essiggurken als frischen Kontrast.
- Ein Geheimtipp für die Würze: Nutzen Sie Schweineschmalz anstelle von Öl und achten Sie penibel darauf, das Paprikapulver nur kurz anzurösten, damit es nicht bitter wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 400g)
- Calories: 510
- Sodium: 800mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 8g