Ingredients
Scale
- 1 kg Karotten (Möhren)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Getrockneter Thymian (oder Rosmarin)
- 1/2 TL Meersalz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Ahornsirup oder Honig (optional, für karamellisierte Karotten)
- 1 Prise Knoblauchpulver
Instructions
- Step 1: Die Karotten waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke (etwa 2-3 cm lange Stifte oder dicke Scheiben) schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Step 2: Die geschnittenen Karotten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Thymian und Ahornsirup (falls verwendet) gründlich vermischen, bis sie vollständig mit der Würzmischung überzogen sind.
- Step 3: Die Heißluftfritteuse auf 180°C (350°F) vorheizen. Die gewürzten Karotten in den Korb der Fritteuse geben. Darauf achten, den Korb nicht zu überfüllen; falls nötig, die Karotten in zwei Durchgängen zubereiten.
- Step 4: Die Karotten 15 Minuten lang bei 180°C frittieren. Nach der Hälfte der Zeit (nach ca. 7-8 Minuten) den Korb herausnehmen und die Karotten kräftig durchschütteln, damit sie von allen Seiten bräunen.
- Step 5: Nach dem Schütteln die Karotten für die restliche Zeit frittieren, bis sie außen leicht karamellisiert und innen zart sind. Bei Bedarf die Garzeit um 2-5 Minuten verlängern. Heiß servieren.
Notes
- Für die beste Bräunung und Textur die Karottenstücke gleichmäßig groß schneiden und den Korb der Fritteuse nur locker befüllen, damit die heiße Luft optimal zirkulieren kann.
- Vor dem Servieren einen Spritzer frischen Limettensaft oder etwas Balsamico-Glasur hinzufügen, um die Süße des Ahornsirups auszugleichen und die Aromen zu beleben.
- Um die Knusprigkeit der Karotten vom Vortag wiederherzustellen, wärmen Sie diese kurz für 3 bis 4 Minuten bei 190°C in der Heißluftfritteuse auf, anstatt die Mikrowelle zu nutzen.
- Reste der Karotten halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage und schmecken auch kalt als knackige Ergänzung zum Salat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 125g Karotten (1/4 der Gesamtzubereitung)
- Calories: 81
- Sodium: 13mg
- Fat: 3.6g
- Saturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5.8g