Ingredients
Scale
- 250 g Hüttenkäse (Magerstufe)
- 40 g Schokoladen-Proteinpulver
- 30 g Backkakao (ungesüßt)
- 50 g Süßungsmittel (z.B. Erythrit oder Xylit)
- 1 großes Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Brownie-Form (ca. 18×18 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Step 2: Den Hüttenkäse, das Ei und den Vanilleextrakt in einem Mixer oder mit einem Pürierstab sehr glatt pürieren, bis eine homogene, klumpenfreie Masse entsteht.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Proteinpulver, Backkakao, Süßungsmittel, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
- Step 4: Die pürierte Hüttenkäsemasse zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
- Step 5: Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und auf mittlerer Schiene für etwa 20 bis 25 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht weich ist.
- Step 6: Die Brownies vollständig in der Form auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Sie festigen sich erst beim Abkühlen und können dann in Quadrate geschnitten werden.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Brownies unbedingt luftdicht verpackt im Kühlschrank auf; dort bleiben sie bis zu 5 Tage saftig und festigen ihre Konsistenz optimal.
- Der wichtigste Trick für die perfekte Textur: Pürieren Sie den Hüttenkäse mit dem Ei so lange, bis absolut keine Körnchen mehr sichtbar sind – nur so wird der Teig wunderbar cremig.
- Falls Sie die Brownies leicht warm genießen möchten, erwärmen Sie ein Stück nur kurz für 10 bis 15 Sekunden in der Mikrowelle – so bleiben sie innen schön feucht und zart.
- Für ein vollwertiges Dessert schmecken die gekühlten Brownies hervorragend mit frischen Beeren oder einem Klecks zuckerfreiem griechischen Joghurt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (ca. 45g)
- Calories: 80
- Sodium: 94mg
- Fat: 3.0g
- Saturated Fat: 1.0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0.1g