Ingredients
Scale
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 200 g frischer Grünkohl (entstielt und gehackt)
- 400 g Schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft und gespült)
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 400 g gehackte Dosentomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
Instructions
- Step 1: Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten. Nach 5 Minuten den Kreuzkümmel hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis es duftet.
- Step 2: Die Dosentomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Step 3: Die abgetropften schwarzen Bohnen und den vorbereiteten Grünkohl in die Suppe geben. Alles weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich, aber noch leicht bissfest ist.
- Step 4: Für die mystische, dunkle Textur die Hälfte der Suppe vorsichtig in einem Mixer pürieren (alternativ einen Pürierstab verwenden) und dann zurück in den Topf geben.
- Step 5: Die Suppe gut verrühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf; die Aromen des Kreuzkümmels und der Bohnen harmonieren nach einer Nacht Ziehzeit oft noch besser.
- Beim erneuten Erhitzen langsam vorgehen und bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe einrühren, da die schwarze Bohne die Suppe im Kühlschrank stark eindicken lässt.
- Für einen hübschen Kontrast und Frische servieren Sie die dunkle Suppe mit einem Klecks Crème fraîche oder Saurer Sahne und frischem Koriander oder Petersilie.
- Der Schlüssel zur mystischen Textur ist das *teilweise* Pürieren; achten Sie darauf, dass noch genug ganze Bohnen und Grünkohlstücke übrig bleiben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 350g (Große Schüssel)
- Calories: 225
- Sodium: 650mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g