Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g flüssiger Honig
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weiche Butter
- 2 mittelgroße Eier
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15g)
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
- 50 ml Milch
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Step 2: Honig, Butter und braunen Zucker in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker gelöst ist. Die Mischung kurz abkühlen lassen.
- Step 3: Die abgekühlte Honigmischung in eine große Schüssel geben und mit den Eiern und der Milch schaumig rühren.
- Step 4: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen. Die trockenen Zutaten zur flüssigen Masse geben und alles zügig zu einem glatten Teig verrühren, dabei nicht übermischen.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen. Führen Sie eine Stäbchenprobe durch, um sicherzustellen, dass der Kuchen gar ist.
Notes
- Damit der Honigkuchen sein volles Aroma entfaltet, lagern Sie ihn nach dem Auskühlen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur; er schmeckt am zweiten oder dritten Tag oft am besten.
- Falls Sie den Kuchen leicht warm genießen möchten, erwärmen Sie einzelne Scheiben kurz in der Mikrowelle (etwa 10–15 Sekunden) oder bei niedriger Temperatur (100°C) im Backofen, um das Lebkuchengewürz zu reaktivieren.
- Servieren Sie den lauwarmen Kuchen mit einem Klecks geschlagener Sahne oder Crème fraîche und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren optional mit Puderzucker – perfekt zum Nachmittagskaffee.
- Um einen zarten Honigkuchen zu garantieren, rühren Sie die trockenen Zutaten nur so lange in die flüssige Masse, bis gerade kein Mehl mehr sichtbar ist, um die Glutenentwicklung zu minimieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 60g)
- Calories: 210
- Sodium: 28mg
- Fat: 3.5g
- Saturated Fat: 1.9g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 18.9g