Ingredients
Scale
- 400 g Dosenmais (abgetropft)
- 200 g Crème fraîche (oder Sauerrahm)
- 80 ml flüssiger Honig (geteilt)
- 100 g Maismehl (oder feine Polenta)
- 60 g zerlassene Butter
- 1 großes Ei
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (etwa 20×15 cm) einfetten und leicht bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel Maismehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei, die Crème fraîche, die zerlassene Butter und 50 ml des Honigs gründlich verrühren.
- Step 3: Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und zügig verrühren, bis gerade eben ein homogener Teig entstanden ist. Anschließend den abgetropften Mais vorsichtig unterheben und die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen.
- Step 4: Den Auflauf für 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Step 5: Den Auflauf sofort nach dem Backen aus dem Ofen nehmen. Die restlichen 30 ml Honig leicht erwärmen (falls er dickflüssig ist) und den heißen Maisauflauf damit bestreichen, um eine glänzende Glasur zu erzeugen.
- Step 6: Den honigglasierten Maisauflauf vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen, damit er fester wird.
Notes
- Bewahren Sie Reste gut abgedeckt im Kühlschrank auf; so bleibt der Auflauf 2 bis 3 Tage frisch und saftig.
- Um die Textur zu bewahren, wärmen Sie einzelne Stücke besser im Toasterofen oder kurz im Backofen (ca. 160°C) auf, anstatt in der Mikrowelle.
- Servieren Sie den Auflauf lauwarm als Beilage zu scharfem Chili oder BBQ; ein Klecks Sauerrahm rundet das süße Aroma perfekt ab.
- Für einen besonders zarten Auflauf sollten Sie den Teig nur so lange verrühren, bis die Zutaten gerade eben verbunden sind – Übermischen macht ihn zäh.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/8 des Auflaufs (ca. 150g)
- Calories: 320
- Sodium: 380mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 18g