Ingredients
Scale
- 2 große Süßkartoffeln
- 150 g Feta-Käse
- 3 EL flüssiger Honig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 50 g Walnüsse, gehackt
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln gut waschen (optional schälen) und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Step 2: Die Süßkartoffelwürfel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Step 3: Die Süßkartoffeln für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten. In der Zwischenzeit den Feta grob zerbröseln und die Walnüsse hacken.
- Step 4: Nach 20 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen. Feta und Walnüsse gleichmäßig über die Kartoffeln streuen und für weitere 10–15 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich und der Feta leicht gebräunt sind.
- Step 5: Die Honig-Feta-Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen. Sofort mit dem flüssigen Honig beträufeln und warm servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste in einem verschlossenen Behälter maximal 3 Tage im Kühlschrank; beachten Sie, dass die Konsistenz des Fetakäses dabei deutlich fester wird.
- Erwärmen Sie die Reste für etwa 10 Minuten bei 150°C im Ofen wieder auf, um zu verhindern, dass die Süßkartoffeln in der Mikrowelle matschig werden.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend als reichhaltige Beilage zu magerem Grillfleisch oder als leichter vegetarischer Hauptgang, wenn es auf einem frischen Bett aus Rucola serviert wird.
- Um der Süße des Honigs eine leicht scharfe Note entgegenzusetzen, streuen Sie kurz vor dem Servieren eine Prise Chiliflocken oder gehackte Rosmarinnadeln über das Gericht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Süßkartoffel
- Calories: 530
- Sodium: 550mg
- Fat: 21.5g
- Saturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 30g