Ingredients
Scale
- 500 g Mascarpone
- 200 g Löffelbiskuit (ca. 24 Stück)
- 300 ml Alkoholfreies Weißbier (Hefeweizen)
- 200 g Kalte Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 75 g Gemahlene Pistazien
- 2 EL Pistazienpaste (oder Pistazienmus)
Instructions
- Step 1: Die Mascarpone mit dem Puderzucker und der Pistazienpaste in einer großen Schüssel verrühren, bis eine glatte, hellgrüne Masse entsteht.
- Step 2: Die kalte Schlagsahne in einem separaten Gefäß steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unter die Mascarpone-Mischung heben, um eine luftige Creme zu erhalten.
- Step 3: Das alkoholfreie Weißbier in einen tiefen Teller oder eine flache Schale gießen. Die Löffelbiskuits einzeln nur ganz kurz (maximal 1 Sekunde) in das Bier tauchen, damit sie nicht zerfallen, und den Boden einer Auflaufform (ca. 20×30 cm) damit auslegen.
- Step 4: Die Hälfte der Pistazien-Mascarpone-Creme gleichmäßig auf der ersten Schicht Löffelbiskuit verteilen und mit etwa einem Drittel der gemahlenen Pistazien bestreuen.
- Step 5: Eine zweite Schicht mit Bier getränkter Löffelbiskuits darüberlegen, die restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Step 6: Das Tiramisu großzügig mit den restlichen gemahlenen Pistazien bestreuen. Die Form abdecken und das Tiramisu mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Dieses Tiramisu hält sich abgedeckt im Kühlschrank problemlos 3 Tage, wobei es am zweiten Tag geschmacklich oft am besten ist.
- Da Tiramisu ein gekühltes Dessert ist, sollte es nicht aufgewärmt werden; nehmen Sie es stattdessen 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Aromen besser zur Geltung kommen.
- Servieren Sie das Tiramisu zu einer Tasse starkem Espresso oder garnieren Sie es kurz vor dem Anschneiden mit einigen frischen Himbeeren, um einen schönen Farbkontrast zu erzielen.
- Der wichtigste Tipp: Tauchen Sie die Löffelbiskuits wirklich nur blitzschnell ins Weißbier (maximal eine halbe Sekunde), da sie sonst zerfallen und die Konsistenz des Tiramisu matschig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 145g)
- Calories: 495
- Sodium: 90mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 35g