Ingredients
- Mascarpone (250 g)
- Kalte Schlagsahne (200 ml)
- Puderzucker (50 g)
- Vanillezucker (1 Päckchen)
- Alkoholfreies Weißbier (330 ml)
- Löffelbiskuits (ca. 12 Stück)
- Bitterkakaopulver (zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker in einem hohen Gefäß steif schlagen und beiseite stellen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker cremig rühren. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben, bis eine leichte und luftige Creme entsteht.
- Step 3: Das alkoholfreie Weißbier in einen tiefen Teller gießen. Die Löffelbiskuits einzeln und nur sehr kurz in das Bier tauchen und als erste Schicht in Dessertgläser oder eine kleine Auflaufform legen.
- Step 4: Eine großzügige Schicht der Mascarponecreme auf die Bier-getränkten Biskuits geben. Je nach Größe des Glases kann die Schichtung wiederholt werden.
- Step 5: Das Dessert für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren die "Bierwolke" großzügig mit Bitterkakaopulver bestreuen.
Notes
- Die „Bierwolke“ schmeckt am besten, wenn sie frisch ist, kann aber abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden – beachten Sie, dass die Biskuits dann sehr weich werden.
- Da es sich um ein kaltes Schichtdessert handelt, ist Aufwärmen keine Option; servieren Sie es direkt aus dem Kühlschrank, idealerweise nach 2 bis 3 Stunden Kühlzeit für die perfekte Festigkeit.
- Achten Sie darauf, die Löffelbiskuits nur blitzschnell ins alkoholfreie Weißbier zu tauchen; so bleiben sie stabil, aber das feine Hefearoma kann sich ideal entfalten.
- Für eine besonders festliche Note garnieren Sie die Kakao-Schicht zusätzlich mit einigen kandierten Orangenzesten oder einem kleinen Minzblatt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion (ca. 150g)
- Calories: 325
- Sodium: 45mg
- Fat: 32.0g
- Saturated Fat: 21.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 13.0g