Ingredients
Scale
- 400 g Fester Naturtofu
- 4 EL Öl aus getrockneten Tomaten
- 100 g Getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft und halbiert)
- 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 200 ml Pflanzliche Kochsahne (z.B. Hafer- oder Sojacreme)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Vorbereitung und Anbraten: Den Tofu fest ausdrücken, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL des Tomatenöls in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Step 2: Aromaten anbraten: Das restliche Öl in die Pfanne geben. Die gehackten Knoblauchzehen, die getrockneten Tomaten und den Oregano hinzufügen und etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Step 3: Sauce zubereiten: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die pflanzliche Kochsahne eingießen und die Sauce bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und ggf. einer Prise Chili abschmecken.
- Step 4: Zusammenführen: Die gebratenen Tofuscheiben zurück in die cremige Soße geben und vorsichtig unterheben, sodass der Tofu vollständig bedeckt ist. Für weitere 1-2 Minuten erhitzen.
- Step 5: Servieren: Das Gericht sofort heiß servieren, idealerweise garniert mit frischem Basilikum und dazu Pasta, Reis oder knusprigem Brot.
Notes
- Reste der Tofu-Pfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; beachten Sie, dass der Tofu beim Durchziehen in der Sauce noch etwas weicher wird.
- Erwärmen Sie die Reste langsam auf dem Herd bei niedriger Hitze; falls die Sauce zu sehr eingedickt ist, geben Sie einen kleinen Schuss Brühe oder Kochsahne hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
- Für einen besonderen Genuss servieren Sie den cremigen Tofu über frisch gekochten Tagliatelle und bestreuen das Gericht für den nötigen Biss mit gerösteten Pinienkernen.
- Für eine optimale Knusprigkeit den Tofu unbedingt sehr fest auspressen, da nur so das Tomatenöl ideal aufgenommen wird und die Scheiben beim Anbraten die perfekte Textur entwickeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Hauptgericht (Main Course Portion)
- Calories: 600
- Sodium: 295mg
- Fat: 56g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g