Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in 2-3 cm große Würfel geschnitten
- 50 g Butter (plus etwas Öl zum Anbraten)
- 400 g Passierte Tomaten (oder Tomaten aus der Dose, püriert)
- 100 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste (oder frisch gerieben)
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kashmiri Chilipulver (oder mildes Paprikapulver für weniger Schärfe)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenwürfel in etwas Öl in einem großen Topf oder Wok scharf anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
- Step 2: Die 50 g Butter in den Topf geben und die fein gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze weich dünsten (ca. 5 Minuten). Anschließend die Ingwer-Knoblauch-Paste und die Gewürze (Garam Masala und Chilipulver) hinzufügen und eine weitere Minute rösten, bis die Gewürze intensiv duften.
- Step 3: Die passierten Tomaten einrühren und die Sauce aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Soße zugedeckt für etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Bei Bedarf pürieren Sie die Sauce nun für eine besonders cremige Textur.
- Step 4: Geben Sie das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Tomatensauce. Lassen Sie das Gericht weitere 5–8 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar und zart ist.
- Step 5: Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die 100 ml Schlagsahne unter die Sauce. Schmecken Sie das Butter Chicken mit Salz ab und servieren Sie es heiß, garniert mit frischem Koriander und optional mit Reis oder Naan Brot.
Notes
- Das Butter Chicken ist im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar; die Aromen vertiefen sich über Nacht, was den Geschmack am nächsten Tag oft noch besser macht.
- Zum Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze im Topf erhitzen; falls die Sauce zu dick wird, einen Schuss Milch oder Sahne hinzufügen, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.
- Servieren Sie dieses Gericht traditionell mit warmem Naan oder fluffy Basmatireis und garnieren Sie es kurz vor dem Servieren mit frischem Koriander für einen Hauch Frische.
- Für eine besonders tiefe Farbe und ein komplexes Aroma, lassen Sie die Gewürze (Garam Masala und Chili) nach dem Dünsten der Zwiebeln 60 Sekunden lang in der Butter anrösten, bevor Sie die Tomaten hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 350g (Portion Curry ohne Beilage)
- Calories: 540
- Sodium: 950mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 21g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 10g