Ingredients
Scale
- 250 g cremige Erdnussbutter (für die Nougatschicht)
- 150 g Puderzucker
- 100 g Frischkäse (z.B. Mascarpone oder Doppelrahmstufe)
- 100 g Erythrit oder brauner Zucker (für das Karamell)
- 50 g Butter
- 150 g gesalzene Erdnüsse
- 300 g Vollmilchschokolade oder Zartbitterschokolade (zum Überziehen)
Instructions
- Step 1: Für die Nougatschicht vermischen Sie die 250 g Erdnussbutter mit dem Puderzucker und dem Frischkäse, bis eine feste, aber cremige Masse entsteht. Drücken Sie diese Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte, rechteckige Form (ca. 20×15 cm) und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten kühl.
- Step 2: Bereiten Sie die Karamell-Erdnuss-Schicht vor. Schmelzen Sie in einem Topf die 50 g Butter zusammen mit dem Erythrit oder Zucker, bis eine dickflüssige, leicht karamellisierte Masse entsteht. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die gesalzenen Erdnüsse zügig unter.
- Step 3: Verteilen Sie die Erdnuss-Karamell-Masse sofort und gleichmäßig auf der gekühlten Nougatschicht. Drücken Sie die Karamellschicht leicht an, damit sie gut haftet. Stellen Sie die Form anschließend für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank, damit die Riegel sehr fest werden.
- Step 4: Nachdem die Masse gefroren ist, nehmen Sie sie aus der Form und schneiden sie in Snickers-große Riegel. Schmelzen Sie die Vollmilchschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Step 5: Tauchen Sie jeden Riegel vollständig in die geschmolzene Schokolade, bis er gleichmäßig überzogen ist. Legen Sie die fertigen Riegel auf Backpapier und lassen Sie die Schokolade bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden.
Notes
- Für die beste Textur bewahren Sie die Riegel einzeln verpackt im Gefrierschrank auf; so bleiben sie besonders fest und halten sich bis zu vier Wochen.
- Da diese Riegel gefroren genossen werden, vermeiden Sie schnelles Auftauen bei Zimmertemperatur; sollte die Schokolade beim Tauchen zu dick sein, geben Sie einen Teelöffel Kokosöl hinzu, um sie geschmeidiger zu machen.
- Servieren Sie die "Snickers" gut gekühlt und bieten Sie dazu einen starken, ungesüßten Espresso oder ein Glas kalte Milch an, um die Süße des Karamells auszugleichen.
- Der wichtigste Tipp: Bevor Sie die gefrorene Masse in Riegel schneiden und in Schokolade tauchen, stellen Sie sicher, dass sie wirklich steinhart gefroren ist, um saubere Kanten zu garantieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 70g)
- Calories: 305
- Sodium: 110mg
- Fat: 20.0g
- Saturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 25.0g