Ingredients
Scale
- 120 ml Himbeerpüree (oder fein passierter Himbeersaft)
- 60 ml Frischer Zitronensaft
- 60 ml Kaltes Wasser
- 4 EL Gelatinepulver (ungesüßt)
- 2 EL Ahornsirup (oder eine andere natürliche Süße nach Geschmack)
- 1/4 TL Feines Himalaya-Salz (oder Meersalz)
- Optional: 1 Prise Kaliumpulver (z.B. Weinsteinbackpulver oder Kaliumchlorid)
Instructions
- Step 1: Das kalte Wasser und das Gelatinepulver in einem kleinen Topf vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Agar-Agar quellen kann (quellen lassen).
- Step 2: Das Himbeerpüree, den Zitronensaft, den Ahornsirup und das Salz (und optional das Kaliumpulver) in denselben Topf geben. Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
- Step 3: Ständig rühren, bis die Pektin vollständig aufgelöst ist und die Flüssigkeit klar erscheint. Die Masse darf keinesfalls kochen, da dies die Gelierfähigkeit beeinträchtigt.
- Step 4: Die flüssige Gummibärchen-Masse durch ein feines Sieb (zum Entfernen von Kernen oder Schaum) in eine Kanne oder ein Gefäß mit Ausguss gießen. Die Masse schnell in kleine Silikonformen (Gummibärchen- oder Bonbonformen) füllen.
- Step 5: Die gefüllten Formen für mindestens 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Elektrolyt-Gummibärchen fest und leicht aus der Form zu lösen sind. Gekühlt aufbewahren.
Notes
- Lagern Sie die festen Bärchen in einer luftdichten Dose im Kühlschrank; falls sie leicht kleben, hilft eine leichte Bestäubung mit Maisstärke oder Puderzucker.
- Falls die Masse beim Abfüllen zu früh andickt, kann sie bei sehr niedriger Temperatur kurz erwärmt werden, aber achten Sie penibel darauf, dass sie keinesfalls zu köcheln beginnt, um die Gelierkraft zu bewahren.
- Nutzen Sie diese Gummibärchen als hydratisierenden Snack vor oder während des Trainings oder lösen Sie drei Stück in einem Glas eiskaltem Mineralwasser für eine schnelle Elektrolyt-Limonade auf.
- Für eine perfekt glatte, glasklare Textur ist das Passieren der Masse durch ein feines Sieb vor dem Einfüllen unerlässlich, um Schaumreste oder ungelöste Gelatinepartikel zu entfernen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 6 Gummibärchen (ca. 30g)
- Calories: 45
- Sodium: 60mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: *(Unsaturated Fat und Trans Fat liefern keinen täglichen Wert)
- Trans Fat: 0g
- Protein: 7g