Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g Kalte Butter, in Würfeln
- 50 g Feiner Zucker
- 1 Großes Ei (für den Teig)
- 400 g Goldener Sirup (oder Zuckerrübensirup)
- 50 g Feine Semmelbrösel
- Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone
Instructions
- Step 1: Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter und Zucker rasch zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen.
- Step 2: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Tarteform (ca. 20–22 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Step 3: Den goldenen Sirup in einem Topf leicht erwärmen, damit er flüssiger wird. Die Semmelbrösel, den Zitronenabrieb sowie den Zitronensaft unter den leicht erwärmten Sirup rühren, bis die Füllung gut vermischt ist.
- Step 4: Die Sirupfüllung vorsichtig in die vorbereitete Tarteform gießen. Optional können Teigreste zu dünnen Streifen geschnitten und gitterförmig über die Füllung gelegt werden.
- Step 5: Die Siruptorte auf der mittleren Schiene des Backofens 30 bis 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung leicht gebräunt und fest ist. Falls die Torte zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
- Step 6: Die fertige Siruptorte aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen, da die Füllung beim Abkühlen fest wird. Sie schmeckt lauwarm oder kalt am besten.
Notes
- Die Torte hält sich abgedeckt bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur; zur längeren Lagerung (bis zu 5 Tage) im Kühlschrank aufbewahren.
- Um die Füllung noch einmal leicht zu schmelzen und die Aromen zu intensivieren, erwärmen Sie einzelne Stücke kurz in der Mikrowelle oder etwa 10 Minuten bei 150°C im Backofen.
- Für den perfekten Kontrast zur intensiven Süße des Sirups passt ein Klecks Crème fraîche oder ein leichter Zitronen-Sauerrahm-Dip hervorragend.
- Achten Sie darauf, dass Sie den Mürbeteig wirklich zügig und mit eiskalter Butter verarbeiten, damit er im Ofen schön mürbe und knusprig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 der Torte)
- Calories: 444
- Sodium: 180mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 9.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 50g