Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 50 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 100 g Paniermehl oder Panko
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Neutrales Ölspray (z. B. Rapsöl)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 1 bis 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Die Streifen anschließend mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
- Step 2: Eine "Panierstraße" vorbereiten: Geben Sie das Mehl in den ersten Teller, die verquirlten Eier in den zweiten und das Paniermehl (vermischt mit Paprikapulver) in den dritten Teller.
- Step 3: Panieren Sie die Hähnchenstreifen nacheinander, indem Sie sie zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zuletzt fest in das Paniermehl drücken, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 4: Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 190 °C vor. Besprühen Sie die panierten Streifen leicht mit dem Ölspray (dies fördert die Knusprigkeit) und legen Sie sie in einer einzigen Schicht in den Korb der Fritteuse.
- Step 5: Garen Sie die Hähnchenstreifen für 12 bis 15 Minuten. Schütteln oder wenden Sie die Streifen nach etwa der Hälfte der Garzeit (nach 6-7 Minuten), um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Notes
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage im Kühlschrank auf; so bleiben sie saftig für das Aufwärmen.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, erwärmen Sie die Streifen bei 180 °C für 3 bis 5 Minuten in der Heißluftfritteuse, statt sie in der Mikrowelle weich werden zu lassen.
- Diese knusprigen Streifen schmecken hervorragend zu einem schnellen, frischen Krautsalat oder getunkt in hausgemachte Kräuter-Aioli.
- Für die ultimative Textur verwenden Sie Panko statt normalem Paniermehl; drücken Sie die Panade besonders fest an, damit sie beim Schütteln in der Fritteuse hält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 180g (ca. 4-5 Streifen)
- Calories: 290
- Sodium: 420mg
- Fat: 6.5g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 0.2g