Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenschenkel (ca. 700–800 g)
- 150 ml Süße Chilisauce
- 2 EL Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein reiben oder hacken.
- Step 2: In einer großen Schüssel die süße Chilisauce, Sojasauce, Limettensaft, Olivenöl, geriebenen Knoblauch und Ingwer vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Die vorbereiteten Hähnchenschenkel in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie von allen Seiten gut bedeckt sind. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 4: Die marinierten Schenkel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (übrige Marinade aufbewahren). Die Hähnchenschenkel für 20 Minuten backen.
- Step 5: Nach den ersten 20 Minuten die Schenkel mit der restlichen Marinade bepinseln und weitere 15–25 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch eine Kerntemperatur von mindestens 75°C erreicht hat.
Notes
- Reste der Hähnchenschenkel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie etwa 2 bis 3 Tage frisch bleiben.
- Um die knusprige Haut zu erhalten, die Schenkel zum Aufwärmen kurz bei 160°C im Ofen oder in der Heißluftfritteuse erhitzen.
- Servieren Sie die süß-scharfen Schenkel idealerweise mit duftendem Jasminreis und einem erfrischenden, knackigen Krautsalat.
- Für ein intensiveres Aroma lassen Sie das Fleisch am besten über Nacht in der Marinade ziehen, um die Würze tief ins Fleisch eindringen zu lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Hähnchenschenkel (mit Haut)
- Calories: 410
- Sodium: 550mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 10g