Ingredients
- Gemischtes Hackfleisch: 500 g
- Rote Paprika: 2 Stück
- Kochsahne (mindestens 15% Fett): 200 ml
- Gemüsebrühe: 250 ml
- Zwiebel: 1 kleine
- Ei (Größe M): 1 Stück
- Paniermehl: 3 EL
- Paprikapulver edelsüß: 1 EL
Instructions
- Step 1: Für die Hackbällchen das Hackfleisch mit einem Teil der fein gewürfelten Zwiebel, dem Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Anschließend kleine, gleichmäßige Bällchen formen.
- Step 2: In einer großen Pfanne Öl oder Butter erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräunung aufweisen. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Die restliche Zwiebel und die entkernte, gewürfelte Paprika in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis die Paprikastücke leicht weich sind.
- Step 4: Die Pfanne mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und das Paprikapulver einrühren. Die Soße aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie optional einer Prise Zucker abschmecken.
- Step 5: Die angebratenen Hackbällchen zurück in die cremige Paprikasoße geben. Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen gar sind und die Soße leicht angedickt ist.
Notes
- Reste der Hackbällchen in der Soße können bis zu 3 Tage fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei die Soße durchgezogen noch aromatischer schmeckt.
- Zum Aufwärmen die Soße samt Bällchen langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen und dabei gelegentlich umrühren, um ein Aufspalten der Sahne zu verhindern.
- Servieren Sie die Hackbällchen klassisch mit lockerem Butterreis oder frischen Bandnudeln, die die cremige Paprikasoße optimal aufnehmen.
- Für besonders zarte Hackbällchen die Hackmischung nicht zu lange kneten und beim Formen die Hände leicht anfeuchten, damit die Bällchen schön glatt und gleichmäßig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 350g)
- Calories: 610
- Sodium: 850mg
- Fat: 43g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 7g