Ingredients
Scale
- 1 große Salatgurke
- 4 EL cremige Erdnussbutter (ungesüßt)
- 2 EL Reisessig
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1/2 TL Sriracha oder Chili-Paste (nach Geschmack)
- 2 EL heißes Wasser
- 1 EL geröstete Erdnüsse, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Salatgurke gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben oder Halbmonde schneiden. Bei Bedarf die Kerne entfernen. Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben.
- Step 2: Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Reisessig, Sojasauce, Honig oder Ahornsirup und Sriracha in einer separaten Schüssel vermischen.
- Step 3: Das heiße Wasser esslöffelweise hinzufügen und die Masse kräftig verrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Die Sauce sollte nicht zu dick sein, damit sie die Gurken gut umhüllen kann.
- Step 4: Die vorbereiteten Gurkenscheiben in die Schüssel mit der Erdnusssauce geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Gurken vollständig mit der würzigen Sauce überzogen sind.
- Step 5: Die Gurken in der Sauce für mindestens 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies ermöglicht es den Gurken, leicht Wasser abzugeben und die Aromen der Sauce besser aufzunehmen.
- Step 6: Vor dem Servieren die "Gurken in würziger Erdnusssauce" noch einmal umrühren und mit den gehackten, gerösteten Erdnüssen bestreuen.
Notes
- Da die Gurken nach längerer Lagerung Wasser abgeben, verzehren Sie Reste idealerweise innerhalb von 2 Tagen, damit die Sauce ihre Würzigkeit behält.
- Dieses Gericht ist eine kalte Beilage und sollte keinesfalls erwärmt werden; servieren Sie es direkt aus dem Kühlschrank für maximale Frische.
- Kombinieren Sie die würzigen Gurken als kühle, erfrischende Beilage mit gegrilltem Fleisch, Satay-Spießen oder als knackigen Kontrast zu gebratenem Tofu.
- Für eine perfekt glatte und cremige Sauce die Erdnussbutter zuerst mit den flüssigen Zutaten vermischen und das heiße Wasser dann esslöffelweise unter kräftigem Rühren hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der zubereiteten Menge (ca. 185g)
- Calories: 139
- Sodium: 497mg
- Fat: 9.3g
- Saturated Fat: 1.8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 5.5g