Ingredients
Scale
- 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
Instructions
- Step 1: Die Marinade vorbereiten: Gochujang, Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis eine homogene Paste entsteht.
- Step 2: Die Garnelen in etwa der Hälfte der zubereiteten Soße wenden und beiseite stellen. Optional können die Garnelen 10 Minuten mariniert werden.
- Step 3: Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Garnelen hinzufügen und 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und fast gar sind.
- Step 4: Die restliche Gochujang-Honig-Mischung in die Pfanne geben. Alles gut schwenken und die Hitze reduzieren.
- Step 5: Die Garnelen braten, bis die Soße leicht karamellisiert, andickt und die Garnelen vollständig überzogen sind (ca. 30 bis 60 Sekunden). Die Pfanne vom Herd nehmen und sofort servieren.
Notes
- Um ein Übergaren zu vermeiden und die perfekte Glasur zu erhalten, die Garnelen nur kurz scharf anbraten und die Hitze erst reduzieren, wenn die restliche Gochujang-Soße hinzugefügt wird.
- Servieren Sie diese aromatischen Garnelen idealerweise auf einem Bett aus warmem Jasminreis und bestreuen Sie sie großzügig mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln, um die Süße auszugleichen.
- Vermeiden Sie die Mikrowelle beim Aufwärmen; erhitzen Sie die Garnelen stattdessen kurz in einer leicht geölten Pfanne bei hoher Hitze, bis sie gerade durchgewärmt sind, um die beste Textur zu bewahren.
- Reste sollten schnellstmöglich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und idealerweise innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Rezepts (~125g Garnelen)
- Calories: 255
- Sodium: 651mg
- Fat: 9.0g
- Saturated Fat: 1.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 15.9g