Ingredients
Scale
- 200 g feine Haferflocken
- 100 g Nussbutter (z.B. Mandel- oder Erdnussbutter)
- 80 ml Honig oder Ahornsirup
- 50 g Magermilchpulver
- 3 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 50 g gehackte Nüsse und Samen (z.B. Kürbiskerne, Leinsamen)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Die flüssigen Zutaten vorbereiten. Das Kokosöl, die Nussbutter, den Honig oder Ahornsirup und den Vanilleextrakt in einem kleinen Topf bei geringer Hitze sanft erwärmen und verrühren, bis eine homogene, geschmeidige Masse entsteht. Nicht kochen lassen.
- Step 2: Die trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen. Hierfür die Haferflocken, das Magermilchpulver sowie die gehackten Nüsse und Samen gleichmäßig miteinander vermengen.
- Step 3: Die erwärmte flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Spatel oder Löffel gründlich vermengen, bis alle Haferflocken vollständig mit der Bindemasse bedeckt sind.
- Step 4: Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Müslimasse in die Form füllen und mithilfe des Spatels oder eines zweiten Stücks Backpapier sehr fest und gleichmäßig andrücken.
- Step 5: Die Form abdecken und die Riegelmasse für mindestens 3 Stunden, idealerweise jedoch über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sie vollständig fest wird. Vor dem Servieren in gleichmäßige Riegel schneiden und luftdicht verpackt kühl lagern.
Notes
- Der Schlüssel zu festen Riegeln, die nicht zerbröseln, liegt im vierten Schritt: Drücken Sie die Masse mit maximaler Kraft an – verwenden Sie dazu ruhig ein weiteres Stück Backpapier und pressen Sie so fest wie möglich!
- Sollten die Riegel direkt aus dem Kühlschrank zu hart sein, lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um eine angenehm zähe Konsistenz zu erreichen.
- Für beste Haltbarkeit und Knusprigkeit die Riegel einzeln in Backpapier wickeln und luftdicht verpackt bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
- Für einen kleinen Genussmoment die fertigen Riegel vor dem Servieren mit etwas geschmolzener dunkler Schokolade beträufeln oder frische Beeren dazu reichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 50g)
- Calories: 195
- Protein: 11g