Ingredients
Scale
- 250 g Vollkornmehl (oder Dinkelmehl)
- 50 g feine Haferflocken
- 2 mittelgroße Karotten, fein gerieben
- 1 großer Apfel, entkernt und fein gerieben
- 1 großes Ei (Größe M/L)
- 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 50–75 ml Wasser (lauwarm, je nach Teigkonsistenz)
- 1/2 TL gemahlener Zimt (optional)
Instructions
- Step 1: Ofen vorbereiten und Zutaten mischen. Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Reiben Sie Karotten und Apfel fein. Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, die Haferflocken und den Zimt.
- Step 2: Teig kneten. In einer separaten Schüssel das Ei und das geschmolzene Kokosöl verquirlen. Geben Sie die geriebenen Karotten und Äpfel hinzu. Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu. Geben Sie das Wasser schrittweise hinzu und kneten Sie alles zu einem festen, geschmeidigen Teig.
- Step 3: Ausrollen und schneiden. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 0,5 bis 1 cm dick aus. Schneiden Sie den Teig mit einem Messer oder Pizzaschneider in lange, dünne Streifen (Kaustangen) von etwa 10–12 cm Länge.
- Step 4: Backen. Legen Sie die Kaustangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Backen Sie die Leckerlis zunächst für 20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Step 5: Trocknen (Haltbarkeit). Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 100°C. Lassen Sie die Kaustangen für weitere 45 bis 60 Minuten im Ofen trocknen. Dies ist wichtig, damit sie aushärten und haltbar werden.
- Step 6: Abkühlen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Kaustangen bei leicht geöffneter Tür vollständig abkühlen und aushärten, bevor Sie sie luftdicht verpacken oder verfüttern.
Notes
- Bewahren Sie die vollständig ausgehärteten und abgekühlten Kaustangen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf; so bleiben sie etwa 2–3 Wochen knackig und frisch.
- Sollten die Stangen nach einigen Tagen Feuchtigkeit gezogen haben, backen Sie sie kurz (5–10 Minuten) bei 150°C nach, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Aufgrund ihrer festen Konsistenz eignen sich diese Stangen hervorragend als langanhaltender Kau-Snack zur Beschäftigung oder als wertvolle Belohnung nach dem Training.
- Achten Sie beim Kneten genau auf die Teigkonsistenz; die benötigte Wassermenge hängt stark davon ab, wie saftig Ihr Apfel und Ihre Karotten sind – der Teig muss fest und nicht klebrig sein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Leckerli-Stange (ca. 25g)
- Calories: 40
- Sodium: 3mg
- Fat: 1.0g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 0.9g