Ingredients
Scale
- 170 g weiche Butter (ungesalzen)
- 200 g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 180 g Weizenmehl (Type 405)
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 ml gesalzene Karamellsauce (fertig oder selbstgemacht)
- 1/2 TL feines Meersalz (zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, wobei das Papier an zwei Seiten überstehen sollte, um später das Herausheben zu erleichtern.
- Step 2: Die weiche Butter und den braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Die Eier einzeln und den Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse hell und homogen ist.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver vermischen. Die Mehlmischung in die feuchte Masse geben und nur kurz verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht – nicht übermischen.
- Step 4: Den Blondie-Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen. Die gesalzene Karamellsauce esslöffelweise auf dem Teig verteilen und mithilfe eines Messers oder Zahnstochers spiralförmig durch den Teig ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
- Step 5: Die Blondies 25 bis 30 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht gebräunt und fest sind, die Mitte aber noch leicht weich erscheint.
- Step 6: Die Blondies aus dem Ofen nehmen, sofort mit einer Prise Meersalz bestreuen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Blondies in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf; so bleiben sie bis zu 4 Tage saftig und zäh.
- Falls die Blondies etwas fest geworden sind, wärmen Sie sie kurz (etwa 10 Sekunden) in der Mikrowelle an, damit das Karamell wieder weich und die Konsistenz chewy wird.
- Ein warmer Blondie, belegt mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Crème fraîche, bildet einen wunderbaren Kontrast zum salzigen Karamell.
- Für die perfekte, dichte Konsistenz ist es wichtig, den Teig nicht zu übermischen; hören Sie sofort auf, wenn die Mehlmischung gerade in den feuchten Zutaten verschwunden ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Blondie (ca. 55g)
- Calories: 310
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 30g