Ingredients
- Gekochter und abgekühlter Reis (am besten vom Vortag)
- Eier
- Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- Sojasauce
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- Optional: Sesamöl
Instructions
- Step 1: Vorbereitung der Zutaten. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und leicht salzen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Step 2: Einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen und 1 EL Pflanzenöl hineingeben. Die verquirlten Eier hinzufügen und zu Rührei braten. Das Ei herausnehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Das restliche Öl in die Pfanne geben. Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln kurz anbraten (ca. 30 Sekunden), bis sie duften.
- Step 4: Den kalten Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren bei hoher Hitze 3-4 Minuten braten, bis die Reiskörner heiß und leicht geröstet sind. Die Sojasauce, Pfeffer und eventuell zusätzliches Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Step 5: Das beiseitegestellte gebratene Ei und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und alles gut durchschwenken, bis das Ei gleichmäßig im Reis verteilt ist. Mit Sesamöl beträufeln und sofort servieren.
Notes
- Für die perfekte, körnige Textur ist der gut gekühlte Reis vom Vortag entscheidend; verwenden Sie immer starke Hitze und überfüllen Sie die Pfanne nicht, um ein Dämpfen zu vermeiden.
- Am besten wärmen Sie den Reis in einer Pfanne mit etwas frischem Öl bei mittlerer Hitze wieder auf, anstatt ihn in der Mikrowelle weich werden zu lassen.
- Der Gebratene Reis schmeckt hervorragend als schnelle Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gebratenem Hähnchen, verfeinern Sie ihn optional mit etwas Sriracha für einen kleinen Kick.
- Für beste Qualität bewahren Sie Reste maximal zwei Tage in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und kühlen Sie diese nach dem Braten rasch ab.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Portion (ca. 450g)
- Calories: 475
- Sodium: 1020mg
- Fat: 20.5g
- Saturated Fat: 3.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2.0g