Ingredients
Scale
- 2 große Salatgurken
- 100 g Paniermehl (Panko oder normales)
- 2 große Eier
- 50 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Teelöffel Salz
- Pflanzenöl-Kochspray oder 1 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gurken waschen und in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Küchenpapier legen und leicht salzen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen (etwa 10 Minuten warten), danach trocken tupfen.
- Step 2: Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen zweiten mit den verquirlten Eiern und einen dritten mit dem Paniermehl, das mit Knoblauchpulver, Paprikapulver und dem restlichen Salz und Pfeffer vermischt wurde.
- Step 3: Jede Gurkenscheibe nacheinander zuerst im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch das Ei ziehen und zuletzt fest im gewürzten Paniermehl panieren.
- Step 4: Die panierten Gurkenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achten Sie darauf, dass sich die Chips nicht überlappen, und besprühen Sie sie leicht mit Kochspray oder beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl.
- Step 5: Die Chips 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 5-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort servieren.
Notes
- Gebackene Gurkenchips schmecken am besten frisch; sollten Reste übrig bleiben, lagern Sie diese lose und nicht abgedeckt maximal einen Tag bei Raumtemperatur.
- Werden die Chips weich, toasten Sie sie kurz bei 180°C für etwa 5 Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse auf, um die perfekte Knusprigkeit zurückzugewinnen.
- Probieren Sie die warmen Chips unbedingt mit einem erfrischenden, selbstgemachten Dip auf Basis von Sauerrahm, frischem Dill und einem Spritzer Zitrone.
- Für die beste Panade-Haftung ist es entscheidend, die gesalzenen Gurkenscheiben mit Küchenpapier so trocken wie möglich zu tupfen – Feuchtigkeit verhindert das Anhaften des Paniermehls.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Gesamtportion (ca. 1 Tasse Chips)
- Calories: 95
- Sodium: 200mg
- Fat: 3.0g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 0.5g