Ingredients
Scale
- 250 g rohe Garnelen (geschält und entdarmt)
- 250 g gekochtes Hummerfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 300 g scharfer Cheddar-Käse (gerieben, geteilt)
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 150 g kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten, für die Biskuits)
- 350 ml Vollmilch
- 2 EL Knoblauchpulver (geteilt)
- 1 EL Bucht-Gewürzmischung (z.B. Old Bay Seasoning)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung 100 g Butter schmelzen, 250 ml Milch und 1 EL Knoblauchpulver hinzufügen. 150 g des geriebenen Cheddar-Käses unter Rühren schmelzen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- Step 2: Die Garnelen, das Hummerfleisch und die Bucht-Gewürzmischung in die Käsesauce geben und gut vermischen. Die Masse in eine gefettete Auflaufform (ca. 20×30 cm) füllen und beiseitestellen.
- Step 3: Für die Biskuits Mehl, 100 g des restlichen Cheddar-Käses und die kalte Butter in einer großen Schüssel vermengen, bis eine krümelige Konsistenz erreicht ist (idealerweise mit einem Teigmischer oder den Fingern). Die restlichen 100 ml Milch zügig unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Step 4: Den Biskuitteig löffelweise auf der Meeresfrüchte-Füllung verteilen, sodass kleine Teighügel entstehen. Den Auflauf für 20–25 Minuten backen, bis die Biskuits goldbraun und durchgebacken sind und die Füllung blubbert.
- Step 5: Während der Backzeit die restlichen 50 g Butter schmelzen und mit dem restlichen Knoblauchpulver (1 EL) vermischen. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und die Knoblauchbutter sofort großzügig über die heißen Biskuits pinseln. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notes
- Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und planen Sie, diese innerhalb von zwei Tagen zu genießen, da Meeresfrüchte schnell verderben.
- Erwärmen Sie einzelne Portionen am besten bei 160°C im Backofen, um die cremige Füllung gleichmäßig zu erhitzen und die Biskuits wieder leicht aufknuspern zu lassen.
- Servieren Sie diesen reichhaltigen Auflauf idealerweise mit einem einfachen, leicht sauren Beilagensalat oder gedünstetem Spargel, um die Cremigkeit auszugleichen.
- Ein Profi-Tipp: Für besonders fluffige Biskuits muss die Butter eiskalt sein und der Teig darf nur kurz zusammengeführt werden, damit sich das Gluten nicht entwickelt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 300g)
- Calories: 810
- Sodium: 1250mg
- Fat: 48g
- Saturated Fat: 28g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 6g