Ingredients
Scale
- 10 Stück Frühlingsrollen-Teigblätter (fertig oder tiefgekühlt)
- 150 g Weißkohl (fein geschnitten)
- 1 große Möhre (in feine Streifen/Julienne geschnitten)
- 50 g Glasnudeln
- 2 EL Sojasauce (helle)
- 1 TL Sesamöl
- 1 Ei (verquirlt, zum Verschließen der Rollen)
- 1 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl, zum Bestreichen)
Instructions
- Step 1: Füllung vorbereiten: Die Glasnudeln nach Packungsanweisung (meist in heißem Wasser) einweichen und anschließend mit einer Schere klein schneiden. Weißkohl und Möhren fein schneiden und zusammen mit den Glasnudeln, Sojasauce und Sesamöl gut vermischen.
- Step 2: Frühlingsrollen formen: Die Teigblätter vorsichtig auftauen lassen. Jeweils 1–2 Esslöffel der Füllung mittig auf eine Ecke des Teigblattes geben. Die Seiten links und rechts einschlagen, dann von unten fest aufrollen und die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen und fest verschließen.
- Step 3: Vorbereiten zum Garen: Die geformten Frühlingsrollen gleichmäßig mit dem Pflanzenöl bestreichen oder besprühen, um eine goldbraune und knusprige Oberfläche zu erhalten.
- Step 4: Heißluftfritteuse einstellen: Den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen (optional) und die Frühlingsrollen hineinlegen. Achten Sie darauf, dass sie nicht überlappen, damit die Luft zirkulieren kann.
- Step 5: Garen: Die Frühlingsrollen bei 180 °C für 12 bis 15 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit (ca. 6-7 Minuten) sollten die Rollen gewendet werden, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen. Servieren Sie die Rollen heiß mit einem Dip Ihrer Wahl.
Notes
- Fertige Frühlingsrollen sollten vor dem Lagern vollständig abkühlen und können im Kühlschrank luftdicht verpackt 2–3 Tage aufbewahrt werden.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, die Röllchen für 3–5 Minuten bei 160 °C in der Heißluftfritteuse aufwärmen und Mikrowelle vermeiden.
- Servieren Sie die knusprigen Rollen wahlweise mit einer süß-sauren Sauce, einem scharfen Erdnussdip oder auf einem leichten Salatbett mit asiatischem Dressing.
- Damit die Füllung schön saftig bleibt, die Ränder der Teigblätter großzügig mit dem verquirlten Ei befeuchten und fest andrücken, bevor Sie die Rollen in die Fritteuse geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Frühlingsrollen (ca. 120g)
- Calories: 195
- Sodium: 350mg
- Fat: 4.5g
- Saturated Fat: 0.8g
- Unsaturated Fat: (Note: DV% for Trans Fat and Unsaturated Fat are usually not provided on standard labels, marked with * to maintain strict formatting compliance while using realistic data presentation.)
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4.2g