Ingredients
Scale
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 ml kalte Schlagsahne
- 100 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
- 1 Prise Salz (zur Geschmacksverstärkung)
Instructions
- Step 1: Die Bio-Zitrone gründlich heiß abwaschen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides bereitstellen. Die Butterkekse oder Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln.
- Step 2: Den Frischkäse zusammen mit dem gesiebten Puderzucker, Vanillezucker, dem Zitronenabrieb, dem Zitronensaft und der Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät glatt rühren.
- Step 3: In einem separaten, fettfreien Gefäß die kalte Schlagsahne sehr steif schlagen.
- Step 4: Die steife Sahne vorsichtig und in mehreren Portionen unter die Frischkäsemasse heben, sodass eine luftige, cremige Masse entsteht. Nicht zu lange rühren, damit die Masse nicht zusammenfällt.
- Step 5: Das Dessert nun schichtweise in kleine Dessertgläser füllen. Beginnen Sie mit einer Schicht Keksbröseln, gefolgt von einer Schicht Frischkäsecreme. Wiederholen Sie den Vorgang und schließen Sie mit einer Schicht Creme ab.
- Step 6: Die gefüllten Gläser abdecken und das Frischkäse-Zitronen-Dessert für mindestens 3 bis 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren optional mit etwas frischem Zitronenabrieb oder Minze garnieren.
Notes
- Dieses Dessert hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage, allerdings weichen die Keksbrösel danach stärker durch.
- Holen Sie das Dessert etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Aromen sich ideal entfalten können.
- Für eine fruchtige Abrundung servieren Sie das Zitronen-Dessert optional mit frischen Himbeeren oder einem Hauch Minze.
- Heben Sie die Sahne sehr behutsam unter die Frischkäsemasse, um die Luftigkeit zu bewahren – zu starkes Rühren führt zu einer festen, schweren Textur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 105 g (ca. 1 Portion)
- Calories: 298
- Sodium: 75mg
- Fat: 22.3g
- Saturated Fat: 13.8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 17.0g