Ingredients
Scale
- 500 g feiner Rohrzucker (oder Haushaltszucker)
- 2 Vanilleschoten
- 4 ganze Zimtstangen
- 5 ganze Sternanis
- 1 EL ganze Nelken
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 1 TL ganze Kardamomkapseln
Instructions
- Step 1: **Vorbereitung der Aromen:** Die Vanilleschoten längs aufschlitzen und das dunkle Mark mit einem kleinen Messer herauskratzen. Den Abrieb der Bio-Orange fein reiben.
- Step 2: **Mischen der Gewürze:** In einer großen Schüssel den Zucker mit dem Vanillemark und dem Orangenabrieb vermischen. Achten Sie darauf, dass das Mark gleichmäßig verteilt wird.
- Step 3: **Hinzufügen der ganzen Gewürze:** Fügen Sie die ganzen Zimtstangen, den Sternanis, die ganzen Nelken und die Kardamomkapseln zum Zucker hinzu.
- Step 4: **Abfüllen:** Den aromatisierten Zucker zusammen mit allen ganzen Gewürzen in sterilisierte, luftdichte Glasbehälter oder Einmachgläser füllen. Achten Sie darauf, die Gläser nicht zu überfüllen.
- Step 5: **Aromaentwicklung:** Die Gläser fest verschließen und den Weihnachtszucker mindestens 1 bis 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen, damit sich die festlichen Aromen optimal entfalten können. Vor der Verwendung gut schütteln.
Notes
- Den Festlichen Weihnachtszucker stets luftdicht verschlossen und lichtgeschützt lagern; so hält er sich ohne Qualitätsverlust bis zu 6 Monate.
- Für ein intensiveres Aroma die Gläser während der empfohlenen 1–2 Wochen Ziehzeit täglich schütteln, damit sich die feinen Noten von Vanille und Orange gleichmäßig entfalten.
- Verwenden Sie diesen aromatischen Zucker als Finish für frisch gebackene Zimtschnecken, zum Kandieren von Orangenscheiben oder als festliche Note in Ihrem Glühwein.
- Wenn Sie den Zucker für sehr feine Backwaren benötigen, sieben Sie ihn kurz vor der Verwendung ab, um die groben Gewürzstücke wie Sternanis und Zimt zu entfernen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel (ca. 15 g)
- Calories: 60
- Sodium: 0mg
- Fat: 0.0g
- Saturated Fat: 0.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 15.0g