Ingredients
Scale
- 500 g Magerquark
- 200 g Schlagsahne (kalt)
- 150 g Spekulatius-Kekse
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175 g)
- 3 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Etwas Zimt zum Bestreuen
Instructions
- Step 1: Lassen Sie die Mandarinen gut abtropfen und fangen Sie dabei den Saft auf. Zerkleinern Sie die Spekulatius-Kekse grob; dies kann entweder mit einem Mixer oder durch Zerdrücken in einem Gefrierbeutel geschehen.
- Step 2: Schlagen Sie die kalte Schlagsahne in einem separaten Gefäß steif. Stellen Sie sicher, dass die Sahne eine feste Konsistenz erreicht, und stellen Sie sie beiseite.
- Step 3: Verrühren Sie den Magerquark mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker, bis eine glatte Creme entsteht. Geben Sie bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel Mandarinensaft hinzu, um die Konsistenz zu lockern.
- Step 4: Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse, um eine luftige Creme zu erhalten. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu lange zu rühren.
- Step 5: Schichten Sie das Dessert in kleine Gläser oder eine große Schüssel: Beginnen Sie mit einer Schicht Spekulatiusbrösel, gefolgt von der Quarkcreme und den abgetropften Mandarinen. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Step 6: Stellen Sie die Spekulatius Mandarinen Quarkcreme für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit den restlichen Spekulatiusbröseln und etwas Zimt bestreuen.
Notes
- Die Creme hält sich, gut abgedeckt, etwa zwei Tage im Kühlschrank; für die optimale Knusprigkeit der Spekulatius die Brösel der obersten Schicht erst kurz vor dem Servieren aufstreuen.
- Um die Quarkmasse besonders luftig zu bekommen, geben Sie 1-2 Esslöffel des aufgefangenen Mandarinensafts hinzu, bevor Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Die Quarkcreme schmeckt am intensivsten, wenn sie Zeit hatte, durchzuziehen; planen Sie daher idealerweise 4 bis 6 Stunden Kühlzeit ein, damit sich das winterliche Aroma optimal entfaltet.
- Für eine besonders festliche Optik servieren Sie das Dessert in kleinen Weckgläsern und dekorieren die oberste Schicht zusätzlich mit einer kleinen Prise geriebener Orangenschale oder einem ganzen Keks.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 190 g)
- Calories: 315
- Sodium: 50mg
- Fat: 15.1g
- Saturated Fat: 9.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 22.5g