Ingredients
Scale
- 900 g weiße Schokolade (gehackt)
- 400 ml gezuckerte Kondensmilch (1 Dose)
- 60 g Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 4 Esslöffel gefriergetrocknetes Erdbeerpulver (fein gemahlen)
- 1 Prise Salz
- Backpapier (zum Auskleiden der Form)
Instructions
- Step 1: Die Schokoladenbasis herstellen. Weiße Schokolade, Kondensmilch und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze (oder über dem Wasserbad) unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine völlig glatte, homogene Masse entsteht. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Step 2: Die warme Schokoladenbasis gleichmäßig in drei separate Schüsseln aufteilen. Die erste Portion mit dem Kakaopulver verrühren (Schoko), die zweite mit dem Vanilleextrakt (Vanille) und die dritte mit dem Erdbeerpulver und ggf. roter Lebensmittelfarbe (Erdbeere).
- Step 3: Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auskleiden. Zuerst die Schokoladenmasse einfüllen, glatt streichen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie leicht anzieht.
- Step 4: Anschließend die Vanillemasse vorsichtig auf die Schokoladenschicht gießen und glatt verteilen. Sofort die Erdbeermasse als oberste Schicht darüber geben und ebenfalls glätten.
- Step 5: Den mehrschichtigen Fudge für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
- Step 6: Den festen Fudge mithilfe des Backpapiers aus der Form heben. Mit einem scharfen Messer, das idealerweise vorher in heißes Wasser getaucht wurde, in gleichmäßige Quadrate schneiden.
Notes
- Lagern Sie den Fudge luftdicht verpackt im Kühlschrank; für das beste Mundgefühl sollten Sie ihn aber etwa 15 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur "entspannen" lassen.
- Für gestochen scharfe Farbkanten zwischen den Schichten ist es essenziell, die erste Kakaoschicht wirklich die vollen 10 Minuten im Kühlschrank anzuziehen zu lassen, bevor die nächste Schicht folgt.
- Dieser intensive Genuss passt hervorragend als Petit Four zum starken Nachmittagskaffee oder fein gewürfelt als farbenfrohes Topping auf einfachem Vanilleeis.
- Der ultimative Profi-Tipp für perfekt glatte Schnitte: Tauchen Sie Ihr scharfes Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser und wischen Sie es vollständig trocken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (etwa 25g)
- Calories: 145
- Sodium: 40mg
- Fat: 7.0g
- Saturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 21g