Ingredients
Scale
- 200 g Biskuitboden (fertig oder selbstgemacht)
- 100 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 50 g Erdbeermarmelade (fein passiert)
- 2 EL Puderzucker
- 200 g Weiße Kuvertüre
- 10 g Kokosfett (oder geschmacksneutrale Butter)
- 2 EL Gefriergetrocknete Erdbeerstückchen (zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Den Biskuitboden in einer großen Schüssel vollständig und sehr fein zerbröseln, sodass keine groben Stücke mehr vorhanden sind.
- Step 2: Den zimmerwarmen Frischkäse, die Erdbeermarmelade und den Puderzucker zu den Kuchenkrümeln geben und die Masse gründlich mit den Händen zu einem festen, formbaren Teig verkneten.
- Step 3: Aus der Masse kleine, leicht ovale „Eierbomben“ formen (etwa 3-4 cm groß) und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 4: Die Weiße Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett langsam über einem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Kuvertüre leicht abkühlen lassen, damit sie nicht zu heiß ist, um die Kugeln zu überziehen.
- Step 5: Die gekühlten Eierbomben nacheinander vorsichtig in die Kuvertüre tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und sofort mit den gefriergetrockneten Erdbeerstückchen bestreuen. Die fertigen "Eierbomben" auf Backpapier legen und vollständig aushärten lassen, bevor sie serviert werden.
Notes
- Lagern Sie die fertigen Eierbomben in einer luftdichten Dose im Kühlschrank; so bleiben sie bis zu einer Woche frisch und die Kuvertüre knackig.
- Diese Eierbomben sind nicht zum Aufwärmen gedacht, sondern sollten etwa 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sich die cremige Frischkäsefüllung optimal entfaltet.
- Diese frühlingshaften Eierbomben sind eine wunderbare Ergänzung zu einer Tasse starkem Espresso oder einem Glas eisgekühlter Erdbeer-Limonade.
- Um eine gleichmäßige, glatte Schokoladenschicht zu erhalten, muss die geschmolzene Kuvertüre lauwarm sein und die Eierbomben direkt aus dem Kühlschrank kommen, damit der Temperaturschock den besten Knack erzeugt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 105g)
- Calories: 410
- Sodium: 110mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 32g