Ingredients
Scale
- 150 g Medjool Datteln (entsteint)
- 80 g zarte Haferflocken
- 50 g Cashewkerne (natur)
- 30 g gefriergetrocknete Erdbeeren (Pulver oder kleine Stücke)
- 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise feines Meersalz
- 4 EL Kokosraspeln (zum Wälzen)
Instructions
- Step 1: Die Cashewkerne, Haferflocken und gefriergetrockneten Erdbeeren in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und pulsierend zerkleinern, bis eine feine, krümelige Mischung entsteht.
- Step 2: Die entsteinten Datteln, das geschmolzene Kokosöl, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Die Mischung so lange verarbeiten, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht, die beim Zusammendrücken gut hält.
- Step 3: Die Masse aus dem Mixer nehmen. Sollte sie zu klebrig sein, die Masse für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, um sie einfacher verarbeiten zu können.
- Step 4: Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen (etwa 2 cm Durchmesser) aus der Masse formen.
- Step 5: Die Kokosraspeln auf einem flachen Teller verteilen und die geformten Energiebällchen darin wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die fertigen Erdbeer-Sahne-Energiebällchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie verzehrt werden.
Notes
- Bewahren Sie die Energiebällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; dort bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und formstabil.
- Da die Bällchen roh sind, sollten sie nicht erwärmt werden; nehmen Sie sie stattdessen 5 bis 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
- Diese süßen Bällchen sind der perfekte schnelle Snack zum Kaffee oder als zerkleinertes, knuspriges Topping für Ihr morgendliches Joghurt oder Müsli.
- Sollten Ihre Datteln etwas trocken sein, weichen Sie diese vor dem Mixen kurz in heißem Wasser ein, um sicherzustellen, dass die Masse optimal bindet und nicht krümelt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Bällchen (ca. 30g)
- Calories: 135
- Sodium: 5mg
- Fat: 6.0g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 11.0g