Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g gesamt)
- 4 Brioche-Brötchen (oder Burger Buns)
- 120 ml scharfe Buffalo-Soße (z.B. Frank’s RedHot)
- 60 g ungesalzene Butter
- 150 g Weizenmehl (Typ 405), vermischt mit Salz und Pfeffer
- 2 große Eier (verquirlt)
- Pflanzenöl (zum Frittieren oder Braten)
- 100 ml Blauschimmelkäse-Dressing (oder Ranch-Dressing)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets leicht plattieren, sodass sie gleichmäßig dick sind (ca. 1,5 cm). Das Mehl und die verquirlten Eier in separate, flache Schalen geben. Die Hähnchenstücke zuerst in den Eiern und anschließend großzügig im gewürzten Mehl wenden, um eine dicke Panade zu erzeugen.
- Step 2: Eine tiefe Pfanne mit etwa 3 cm Öl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen (ca. 175°C). Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und 5–7 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 3: Für die Buffalo-Soße die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen und die scharfe Buffalo-Soße unterrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
- Step 4: Die frittierten Hähnchenstücke sofort in die warme Buffalo-Soße geben und gründlich wenden, sodass jedes Stück vollständig mit der scharfen Soße überzogen ist.
- Step 5: Die Brioche-Brötchen halbieren und kurz in einer Pfanne oder auf dem Toaster anrösten. Beide Hälften des Brötchens mit einer Schicht Blauschimmelkäse-Dressing bestreichen.
- Step 6: Die marinierten Buffalo Chicken Filets auf die unteren Brötchenhälften legen und optional mit einem Salatblatt belegen. Die obere Brötchenhälfte aufsetzen und sofort servieren.
Notes
- Lagern Sie übriges Hähnchen und die Soße getrennt im Kühlschrank, um die Knusprigkeit der Panade bestmöglich zu bewahren.
- Zum Aufwärmen: Die Hähnchenfilets kurz im Backofen oder der Heißluftfritteuse knusprig machen und erst danach mit erwärmter Buffalo-Soße vermischen.
- Servieren Sie das Sandwich für eine frische Note und zusätzlichen Biss unbedingt mit dünn geschnittenen Sellerie- oder Gurkenscheiben.
- Für eine wirklich dicke Panade die Filets nach dem ersten Bemehlen ein zweites Mal durch die Eier ziehen und erneut fest in die Mehlmischung drücken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwich
- Calories: 885
- Fat: 46g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.2g
- Fiber: 1420mg
- Protein: 7g