Ingredients
Scale
- 75 g Sago (kleine Tapiokaperlen)
- 500 ml Wasser
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 50 g Zucker oder nach Geschmack
- 1 Prise Salz
- 500 g Wassermelone (entkernt und gewürfelt)
- 1 EL Kokosraspeln (zur Garnitur)
Instructions
- Step 1: Die Sago-Perlen in 500 ml kochendem Wasser geben und unter Rühren 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Perlen fast vollständig durchsichtig sind, wobei ein kleiner weißer Kern in der Mitte verbleiben darf. Den Sago durch ein Sieb abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, um das Anhaften zu verhindern.
- Step 2: Die Kokosmilch, den Zucker und die Prise Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Mischung nicht kochen lassen.
- Step 3: Den gekochten Sago zur warmen Kokosmilch geben und gut verrühren. Die Mischung vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen, damit der Sago die Kokosmilch aufsaugt.
- Step 4: Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Etwa ein Viertel der Wassermelonenwürfel pürieren, um einen Saft herzustellen. Den Saft und die restlichen Würfel unter die Sago-Kokos-Mischung heben.
- Step 5: Das Dessert in portionsgerechte Schalen füllen und für mindestens 3 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit es vollständig durchzieht und kalt wird.
- Step 6: Vor dem Servieren optional mit Kokosraspeln oder zusätzlichen Wassermelonenwürfeln garnieren.
Notes
- Lagern Sie das Dessert immer gut gekühlt und verbrauchen Sie es idealerweise innerhalb von zwei Tagen, damit die Melone ihre frische Textur behält.
- Da dieses Sago-Dessert kalt serviert wird, ist ein Erwärmen nicht nötig und würde die Textur sowie die Frische der Wassermelone beeinträchtigen.
- Für einen raffinierten Touch servieren Sie das Sago in klaren Schälchen und garnieren Sie es für einen spritzigen Kontrast mit einem Hauch fein abgeriebener Limettenschale.
- Um zu verhindern, dass die Kokosmilch gerinnt oder sich das Kokosfett absetzt, erwärmen Sie die Milch nur sanft in Schritt 2 und lassen Sie sie auf keinen Fall aufkochen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (ca. 200g)
- Calories: 220
- Sodium: 5mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g