Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 reife Mango (gewürfelt)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel und den Knoblauch vorbereiten. Das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.
- Step 2: Das Currypulver zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und unter Rühren eine Minute rösten, bis sich das Aroma entfaltet hat. Dann die vorbereiteten Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten kurz anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- Step 3: Die Kokosmilch in den Topf gießen, alles gut verrühren und die Hitze reduzieren. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Step 4: Die gewürfelte Mango in das Curry geben. Gut umrühren und das Curry nochmals für 2 bis 3 Minuten erhitzen, damit die Mango warm wird, aber ihre Form behält.
- Step 5: Das einfache Mango-Hühnchen-Curry abschließend nochmals abschmecken und sofort servieren, idealerweise mit Reis oder Naan-Brot.
Notes
- Reste des Currys halten sich luftdicht verpackt 3–4 Tage im Kühlschrank; oft schmeckt es am nächsten Tag sogar noch aromatischer.
- Beim Aufwärmen in der Pfanne oder im Topf einen kleinen Schuss Wasser oder zusätzliche Kokosmilch hinzufügen, falls die Soße zu dick wird.
- Für einen frischen Kontrast das fertige Curry mit gehacktem Koriander bestreuen und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.
- Fügen Sie die Mango immer erst ganz am Schluss hinzu und erwärmen Sie diese nur kurz (maximal 3 Minuten), damit sie ihre Konsistenz behält und nicht zerfällt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 450g)
- Calories: 525
- Sodium: 500mg
- Fat: 29g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g