Ingredients
Scale
- 480 ml kalte Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 240 ml Vollmilch
- 150 g feiner Zucker
- 120 ml Kaugummi-Sirup (oder Kaugummi-Aroma-Extrakt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel blaue oder rosafarbene Lebensmittelfarbe (Gel oder flüssig)
- 60 g kleine, bunte Kaugummikugeln oder Streusel (optional)
Instructions
- Step 1: Vermischen Sie in einer großen Schüssel die kalte Schlagsahne, die Vollmilch und den Zucker, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Verwenden Sie dafür idealerweise einen Schneebesen.
- Step 2: Rühren Sie den Kaugummi-Sirup (oder -Extrakt) und den Vanilleextrakt unter. Geben Sie die Lebensmittelfarbe hinzu und verrühren Sie die Mischung, bis eine gleichmäßige und kräftige Farbe erreicht ist.
- Step 3: Decken Sie die Eisbasis ab und stellen Sie sie für mindestens 2 bis 4 Stunden in den Kühlschrank. Eine sehr kalte Basis ist entscheidend für die Konsistenz des späteren Eises.
- Step 4: Füllen Sie die gekühlte Eisbasis gemäß den Anweisungen Ihres Geräts in die Eismaschine und lassen Sie sie gefrieren, bis die Konsistenz cremig und weich ist (dauert meist 20–30 Minuten).
- Step 5: Fügen Sie in den letzten Minuten des Gefriervorgangs oder direkt nach dem Entnehmen die Kaugummikugeln oder Streusel hinzu und vermischen Sie diese kurz.
- Step 6: Füllen Sie das weiche Eis in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es für weitere 3–4 Stunden oder über Nacht in das Gefrierfach, damit es fest wird.
Notes
- Für beste Konsistenz das Eis stets in einem luftdichten Behälter im hinteren, kältesten Bereich des Gefrierfachs lagern, um Kristallbildung zu minimieren.
- Holen Sie das Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach und lassen Sie es leicht antauen; so wird es cremig und lässt sich leichter portionieren.
- Für ein maximal cremiges Ergebnis ist es entscheidend, die Eisbasis mindestens vier Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchzukühlen, da eine sehr kalte Basis Eiskristalle minimiert.
- Servieren Sie das Eis für ein nostalgisches Dessert mit einem Klecks frischer Schlagsahne und knusprigen Zuckerstreuseln, vielleicht auch mit einem Schuss Erdbeersauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 125 ml (ca. 1 Kugel)
- Calories: 268
- Sodium: 23mg
- Fat: 7.8g
- Saturated Fat: 5.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 25g