Ingredients
Scale
- 480 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 240 ml Vollmilch
- 150 g feiner Kristallzucker
- 2 Teelöffel Kaugummi-Aroma oder -Extrakt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3–4 Tropfen rote oder blaue Lebensmittelfarbe (je nach Präferenz)
- 120 g bunte Kaugummikugeln (kleine, harte Sorten)
Instructions
- Step 1: Vermischen Sie in einer großen Schüssel die Schlagsahne, die Vollmilch und den Zucker. Rühren Sie kräftig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung glatt ist.
- Step 2: Geben Sie das Kaugummi-Aroma, den Vanilleextrakt und die Lebensmittelfarbe hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis die Eismasse gleichmäßig die gewünschte helle Farbe angenommen hat.
- Step 3: Decken Sie die Eisbasis ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Eine vollständige Durchkühlung (idealerweise über Nacht) ist entscheidend für die Konsistenz des fertigen Eises.
- Step 4: Verarbeiten Sie die gekühlte Masse gemäß den Anweisungen Ihres Eisbereiters. Dieser Vorgang dauert in der Regel 20 bis 30 Minuten, bis das Eis eine weiche, cremige Konsistenz erreicht hat.
- Step 5: Fügen Sie die bunten Kaugummikugeln erst in den letzten 5 Minuten des Rührvorgangs hinzu oder heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter das weiche Eis, nachdem es aus der Maschine genommen wurde. Füllen Sie das Eis in einen gefriersicheren Behälter um und lassen Sie es im Gefrierschrank 2-3 Stunden aushärten.
Notes
- Um Eiskristallbildung zu vermeiden, bewahren Sie das fertige Eis in einem luftdichten Behälter auf und drücken Sie zum Schutz vor Gefrierbrand ein Stück Backpapier direkt auf die Oberfläche, bevor Sie den Deckel schließen.
- Für die perfekte Kugel Konsistenz nehmen Sie das Eis 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es leicht antauen kann und sich die cremige Textur optimal entfaltet.
- Servieren Sie das Kaugummi-Eis in einem Waffelbecher oder als Teil eines bunten Eisbechers und garnieren Sie es für zusätzlichen Spaß mit bunten Zuckerstreuseln oder Marshmallows.
- Der wichtigste Schritt ist das vollständige Durchkühlen der Eismasse (ideal über Nacht); nur eine eiskalte Basis garantiert ein wunderbar cremiges und nicht-kristallines Ergebnis in der Eismaschine.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Kugel (ca. 125 g)
- Calories: 285
- Sodium: 65mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 27g